Viñedos cultivados de forma ecológica en su finca en Aranda de Duero, siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica y años de experiencia dan como resultado un vino D.O. Ribera del Duero de gran calidad. Los Cantos se caracteriza por la combinación de tradición y modernidad y con la calidad del sello Torremilanos como seña de identidad. La calidad de la uva, el suelo, el clima, la tonelería propia y las condiciones especiales de la bodega aseguran el envejecimiento óptimo y la calidad de este imprescindible en tu bodega con una relación calidad precio inmejorable.
- La bodega: Finca Torremilanos
- Situación: Aranda de Duero
- Variedad: 96% Tempanillo, 4% Merlot
- Indicación geográfica: D.O.Ribera del Duero
- Alcohol: 14º
- Viñedo: La edad media de los viñedos es superior a 40 años.
- Tipo de suelo: La composición del terreno es diversa debido a la erosión y sedimentación del río Duero. Predominan los terrenos de aluvión con cantos rodados.
- Clima: En Finca Torremilanos gozan de distintos microclimas marcados por la confluencia atlántico-mediterránea.
- Elaboración: Maceración de 10 a 15 días. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y hormigón con levaduras propias de la uva y de la cosecha (la mitad finalizó la fermentación alcohólica en barrica). Fermentación maloláctica en barrica. Crianza total de 13 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano (25% barricas de segundo uso). Clarificado con clara de huevo natural, fresca, de proximidad y ecológica (35 g/hl). Filtrado por una micra nominal antes del embotellado.
- Certificación: Vino certificado ecológico y biodinámico.