Fermín Rodríguez Uria, reconocido enólogo, se lanza con su propio proyecto para elaborar vinos que expresen toda la tipicidad del Bierzo. Estamos ante un vino mono varietal 100% Mencía(de unos 50 años) en Valtuille de Arriba, con suelos arcillosos, esquistos de pizarra y cantos rodados en la superficie. con crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225l de segundo uso, donde también ha realizado la malolactica. Esta añada nos encontramos con un vino con menos extracción y mas ligero taninos bien maduros y jugosos pero muy bien integrados y con recuerdos tostados y minerales como de grafito. En la nariz hay fruta roja madura y un leve recuerdo a la madera en la que se ha criado, pero ante todo fruta, mucha fruta que va ganando intensidad a medida que el vino va abriendo. La boca es muy frutal, con una fruta carnosa, intensa, y una sensación muy sedosa. Es una vino serio, persistente que nos deja un gran sabor de boca e invita a seguir bebiendo.
- La bodega: Bodegas Firmo
- Situación: Valtuille de Arriba
- Variedad: 100% Mencia
- Indicación geográfica: D.O. Bierzo
- Alcohol: 14 %
- Viñedo: Mencía de cepas de 50 años de edad.
- Tipo de suelo: suelos arcillosos, esquistos de pizarra y cantos rodados en la superficie
- Clima: Continental con influencia Atlántica.
- Datos de elaboración: Después de un suave Despalillado y estrujado la uva fermentó en depósitos de acero inoxidable por debajo de 25ºC durante 14 días. La Maloláctica y crianza decidió hacerla en barricas de roble francés de 225 litros de segundo uso durante 12 meses.
- Certificación: Viticultura sostenible.